Soupe de lentilles
Ingrédients pour 6 personnes :
2 cuillères à soupe d’huile
1 oignon haché
3 branches de cèleri hachées
1 gousse d’ail écrasée
175 gr de lentilles corail
1 l d’eau
1 bouquet garni
Sel et poivre
Recette :
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et faites revenir l’oignon
Ajoutez les reste des ingrédients, portez à ébullition, couvrez et laissez frémir 35 minutes, en tournant de temps en temps.
Rectifiez l’assaisonnement, retirez le bouquet garni et servez dans une soupière
Pensez à quelques grandes tranches de pain de campagne qui accompagneront très bien cette soupe rustique et délicieuse.
